Kateringo programa: nuo meniu iki pirkinių sąrašo

Receptas porcijai — kiekiai bet kokiam svečių skaičiui

Kiekvienas patiekalas aprašomas vienai porcijai: 180 g vištienos, 60 ml padažo, 40 g salotų. Renginyje įrašote porcijų skaičių — sistema iš karto suskaičiuoja, kiek kilogramų ir litrų reikia, ir suapvalina iki realių pakuočių (penkios 1 kg pakuotės, o ne 4,3 kg).

Padažai, įdarai ir kiti pusgaminiai aprašomi kaip gaminami produktai su savo receptu. Pirkinių sąraše atsiranda jų žaliavos, o gamybos plane — ką ir kiek reikia paruošti iš anksto. Receptai gali būti ir keliais lygiais: padažas iš sultinio, sultinys iš daržovių.

Užkandžiai, karšti patiekalai, desertai — kursai pagal svečius

Meniu pozicijos skirstomos į kursus: užkandžiai, karšti patiekalai, desertai. Renginio meniu po kiekvienu kursu rodo užuominą — kiek porcijų suplanuota ir kiek svečių laukiama. Jei karštų patiekalų suplanuota 55, o svečių 60, iškart matysite geltoną ženklą.

Tai tik patarimas, ne taisyklė: švediškam stalui ar furšetui porcijas nustatote patys, o sistema tik primena, kad nieko nepamiršote.

Keli renginiai — vienas pirkimas

Pažymėkite savaitės renginius ir gausite vieną bendrą pirkinių sąrašą. Kiekiai pirmiausia susumuojami ir tik tada apvalinami iki pakuočių — todėl perkama mažiau. Sąrašas sugrupuotas pagal tiekėjus ir prekių grupes: daržovės, mėsa ir žuvis, pieno produktai, duona, sausos prekės, gėrimai.

Kiekvienam produktui sistema pati parenka pigiausią tiekėjo pasiūlymą. Parduotuvėje sąrašas veikia telefone — prekes pažymite vienu palietimu, o progresą mato visa komanda.

Indai, įranga ir komanda

Lėkštės, dubenys ir čafingai priskiriami patiekalui — pakavimo sąrašas susiskaičiuoja pats, o sistema įspėja, jei dviem tą pačią dieną vykstantiems renginiams lėkščių neužteks.

Darbuotojai kviečiami į renginius vienu paspaudimu ir savo sąrašus mato telefone — be kainų, maržų ir klientų kontaktų. Kontrolinis darbų sąrašas su terminais primena, kada užsakyti produktus, paruošti pusgaminius ir supakuoti įrangą.

Tiksli savikaina ir pasiūlymas klientui

Kiekvieno renginio savikaina skaičiuojama iki cento: produktai pagal pigiausius pasiūlymus, papildomos išlaidos (kuras, nuoma, personalas) ir marža. Įvykdžius renginį skaičiai užšaldomi — vėlesni kainų pokyčiai istorijos nebekeičia.

Pasiūlymą (sąmatą) klientui išsiunčiate PDF formatu tiesiai iš sistemos, o vieša užklausų nuoroda leidžia klientui pačiam susidėlioti meniu ir pamatyti preliminarią kainą.

Dažniausi klausimai